Паштет з курячої печінки з коньяком і гранатовим желе
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рекомендую вам для святкового та повсякденного столу рецепт, Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку промийте, видаліть плівки, обсушіть. Наріжте на невеликі шматочки. Цибулю очистіть. Желatin замочіть у гранатовому соку.
- 2
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями. На сковороді розігрійте оливкову та вершкову олію. Пасеруйте цибулю до прозорості.
- 3
Крок 3
Шматочки курячої печінки обсмажте до легкого рум’янця. Влийте кон’як, дайте випаритися алкоголю.
- 4
Крок 4
Влийте вершки, доведіть до кипіння і томіть печінку пару хвилин. Додайте цукор, сіль і перець за смаком. Зніміть з вогню.
- 5
Крок 5
Перекладіть печінку, томлену в вершках, у блендер, подрібніть до однородності. Викладіть у прямокутну форму, розрівняйте верх.
- 6
Крок 6
Замочений желатин розчиніть (не кип’ятіть!) у каструлі з подвійним дном, трохи охолодіть. Залийте ним верх паштету, посипте зверху зернами граната. Поставте форму з паштетом у холодильник на 3–4 години.
- 7
Крок 7
Подавайте зі смужками білого хліба або хлібцями.