Паштет із курки з клюквеним желе
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей рецепт може здатися вам трохи незвичайним, але повірте: кисло-солодкий клюквяний желе робить курячий паштет ще кращим і смачнішим! Під час приготування ви можете зробити паштет менш гострим, видаливши насіння з гіркого перцю. Також раджу додавати сіль майже в самий кінець, щоб курка залишилася сочною та ніжною. Ви можете додати більше або менше спецій залежно від ваших уподобань. Обов’язково спробуйте приготувати такий паштет — він стане незамінним під час сніданку. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відправте курку обсмажуватися на оливковій олії. Поки вона обсмажується, залейте желатин водою і залиште його набухати.
- 2
Крок 2
2. Розріжте та дрібно наріжте цибулю та порей. Дрібно наріжте селеру. Розплющте та дрібно наріжте часник. Дрібно наріжте перець. Коли курка злегка обсмажиться, додайте до неї нарізані овочі. Періодично перемішуйте.
- 3
Крок 3
3. Додайте розмарин. Коли овочі з куркою майже засмажаться, додайте сіль і біле вино. Дайте вину випаритися, додайте мускатний горіх і ще трохи солі. Залийте курку вершками і тушкуйте ще 2 хвилини.
- 4
Крок 4
4. Зніміть курку з плити та збийте її блендером. Перекладіть паштет на страву, залишивши зверху місце для желатину.
- 5
Крок 5
5. Приготуйте желе: збийте клюкву блендером, додайте цукор, бальзамічний оцет і поставте на вогонь, щоб клюква закипіла, а цукор розчинився. Періодично помішуйте желе. Коли клюква трохи охолоне, додайте желатин і ретельно розмішайте.
- 6
Крок 6
6. Вилийте желе поверх паштету. Поставте паштет у холодильник на ніч.