Паштет з кролика
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Пропоную чудовий і простий рецепт приготування паштету з кролика. Смачний і корисний паштет готується без жиру, тому його можна вважати дієтичним. Цей паштет — чудова закуска до свята, чудова заміна ковбаси на ранковому бутерброді. Рецепт приготування не настільки складний, продукти цілком доступні. Готуємо. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тушку кролика нарізаємо на шматочки й ретельно промиваємо.
- 2
Крок 2
Очистимо цибулину, встромимо в неї гвоздику. Кладемо цибулю в каструлю.
- 3
Крок 3
Головку часнику ріжемо навпіл, нижню частину додаємо до цибулі.
- 4
Крок 4
Викладаємо в кастрюлю перець і шматочки кролика, вливаємо вино. Доводимо до кипіння на середньому вогні та варимо 15 хвилин. Потім доливаємо воду так, щоб вона покрила м’ясо, і готуємо на маленькому вогні годину. Наприкінці варіння додамо лавровий лист і розмарин.
- 5
Крок 5
Мигдальні горіхи заливаємо окропом на пару хвилин. Потім воду зливаємо й промиваємо горіхи холодною водою.
- 6
Крок 6
Тепер горіхи легко очистяться від шкаралупи.
- 7
Крок 7
Подрібнюємо горіхи з тим часником, що залишився, сіллю та меленим перцем до стану пасти. Якщо паста виходить занадто густою, можна додати до неї трохи бульйону від кролика.
- 8
Крок 8
Дістаємо зварене м'ясо, охолоджуємо його.
- 9
Крок 9
Знімаємо м'ясо з кісток і злегка подрібнюємо його ножем. За бажанням, щоб паштет вийшов ніжнішим, м'ясо можна подрібнити в блендері. Викладаємо його в глибоку сковороду.
- 10
Крок 10
Додаємо пасту з горіхів з часником.
- 11
Крок 11
Перемішуємо, додаємо листочки тим’яну та трохи бульйону. За консистенцією маса не повинна бути рідкою. На невеликому вогні прогріваємо її до кипіння.
- 12
Крок 12
Перекладаємо наш паштет у форму, утрамбовуємо, а після охолодження ставимо на пару годин у холодильник.