Паштет з кабана
Опис
Паштет виходить дуже ніжним і смачним. Гриби для приготування можна взяти цілком будь-які або просто відмовитися від них. Спеції можна взяти на свій смак, вершки беріть жирні, тоді паштет матиме вершковий смак. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування паштету з кабана. М’ясо замочіть у холодній воді на 30–40 хвилин, щоб вийшла зайва кров і зник запах.
- 2
Крок 2
Сковороду змастіть рослинним маслом. Сало, м’ясо кабана наріжте дрібними кубиками й викладіть на сковороду. Печінку перевірте на пошкодження жовчю, якщо є — видаліть, наріжте на шматочки й викладіть на сковороду. Гриби наріжте кубиками й додайте до м’яса та печінки.
- 3
Крок 3
Налийте у сковороду молоко, мадеру, перемішайте і залиште на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Поставте сковороду на повільний вогонь, закрийте кришкою і тушіть усе протягом 60–80 хвилин до м’якості.
- 5
Крок 5
Пробийте готову м'ясну масу блендером до однорідності.
- 6
Крок 6
Влийте в пюре вершки, додайте вершкове масло та перемішайте до однорідності.
- 7
Крок 7
Перекладіть паштет у сковороду і прогрійте на повільному вогні до бажаної консистенції. Готовий паштет зніміть із вогню, перекладіть у чистий, сухий посуд і поставте в холодильник після повного остигання.
- 8
Крок 8
Подавайте одразу або злегка охолодженою.