Паштет з грибів постний
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Подавайте грибний пісний паштет обов’язково холодним! Приготуйте його заздалегідь і залиште в холодильнику на ніч (обов’язково в щільно закритій посудині). Моркву можна й не варити, а просто обсмажити з цибулею та грибами, але тоді вона вбере багато олії, і паштет вийде дуже жирним. Грибний пісний паштет буде значно смачнішим, якщо приготувати його зі справжніх лісових грибів. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Гриби помийте (за бажанням — можна почистити), відваріть їх у підсоленій воді близько 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і залиште гриби охолоджуватися. Охолоджені гриби наріжте довільно на кілька частин. Підсмажте їх на добре розігрітій рослинній олії до золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Цибулю наріжте півкільцями й додайте до грибів. Смажте під кришкою, доки цибуля не буде готова. Відсуньте цибулю з грибами від середини сковороди, покладіть туди подрібнений часник і зачекайте, доки він підсмажиться.
- 3
Крок 3
3. Додайте подрібнену петрушку, терту відварну моркву (відваріть її заздалегідь), сіль і перець. Перемішайте, тушкуйте під кришкою на повільному вогні 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште гриби з овочами накритими на 10 хвилин, потім зніміть кришку і дайте суміші охолонути.
- 4
Крок 4
4. Далі остиглу суміш грибів з овочами подрібніть у блендері. Додайте лимонний сік за смаком і за потреби ще сіль та перець. Паштет з грибів пісний готовий!