Дієтичний паштет з яловичої печінки
Опис
Печінковий паштет — це дуже смачна й універсальна у застосуванні страва. Паштет чудово підходить і для створення різних бутербродів, і для фаршування різних продуктів. Паштет можна використовувати й у звичайні дні, і для приготування страв святкового столу. Не лінуймося й приготуємо смачний і легкий дієтичний паштет із яловичої печінки. Клопотів небагато, а результат буде чудовим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Печінку ретельно промиваємо й очищаємо від верхньої плівки
- 2
Крок 2
Нарізаємо її на невеликі шматочки, у процесі нарізання видаляємо протоки.
- 3
Крок 3
Замочуємо печінку на пару годин у молоку.
- 4
Крок 4
Викладаємо шматочки печінки в каструлю. Заливаємо їх водою так, щоб вона трохи покривала печінку. Ставимо на плиту й доводимо до кипіння. Щойно закипить, знімаємо піну й додаємо сіль та всі інші спеції. Варимо на невеликому вогні з моменту закипіння 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Очистимо цибулю та моркву. Моркву натираємо на великій або середній тертці, цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Нагріваємо сковороду з оливковою олією і на невеликому вогні тушкуємо цибулю та моркву до м’якості.
- 6
Крок 6
Щоб паштет вийшов ніжним і однорідним, пропустимо варену печінку через м’ясорубку. Бульйон не виливаємо — він нам може знадобитися.
- 7
Крок 7
Викладаємо подрібнену печінку, цибулю та моркву, а також очищене авокадо в чашу блендера, збиваємо-подрібнюємо до однорідності.
- 8
Крок 8
Пробуємо паштет на смак, додаємо сіль, якщо треба. Якщо паштет на ваш погляд недостатньо ніжний, можна додати до нього трохи бульйону і ще раз збити.