Паштет з чечевиці
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Паштет із сочевиці в домашніх умовах — це чудова альтернатива печінці. Подавати його можна з хлібом, крекерами або в тарталетках. Ним можна здивувати гостей, які ніколи не здогадаються, що основою для паштету є сочевиця. Можна подавати теплим або охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно ретельно промити сочевицю, залити холодною водою і поставити на вогонь. У рецепті приготування паштету з сочевиці можна використовувати будь-яку сочевицю, однак час варіння може відрізнятися. Зелену сочевицю варять 40 хвилин, коричневу — 25 хвилин, червону — до 30 хвилин. Я ще зазвичай сочевицю на годину замочую, а потім варю в тій самій воді. Використовую втричі більше води, ніж сочевиці за об’ємом візуально. Після закипання сочевиці трохи посолити та поперчити за смаком.
- 2
Крок 2
2. Цибулину очистити та нарізати дрібним кубиком.
- 3
Крок 3
3. На сковорідку налити трохи олії й добре розігріти. Викласти цибулю й обсмажити на середньому вогні до прозорості.
- 4
Крок 4
4. Тим часом очистити та натерти на тертці моркву.
- 5
Крок 5
5. Додати до цибулі й смажити разом до м’якості.
- 6
Крок 6
6. Коли сочевиця звариться, воду потрібно злити.
- 7
Крок 7
7. Тепер можна поєднати сочевицю та овочі.
- 8
Крок 8
8. Усе ретельно перемішати. За бажанням ще посолити та поперчити. Щоб зробити паштет із сочевиці в домашніх умовах більш пікантним, можна додати спеції.
- 9
Крок 9
9. Щоб консистенція паштету була однорідною, його необхідно збити блендером або пропустити через м’ясорубку.
- 10
Крок 10
10. Готовий паштет охолодити та подавати до столу. За бажанням до нього можна додати вершкове масло, вершки або сметану за смаком.