Паштет із баранячої печінки
Опис
Паштет смачний і в гарячому, і в холодному вигляді. Його можна взяти з собою в дорогу, на пікнік, подати до столу разом з будь-яким гарніром із круп, макаронів, овочів. Якщо у вас є в наявності млинці, то паштет — ідеальна начинка для їх фаршування. Головне — додавайте молоко, щоб нівелювати гіркоту печінки. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баранячу печінку заздалегідь замочіть у холодній воді приблизно 30–40 хвилин, час від часу змінюючи воду. Потім промийте, зріжте жили та плівки, наріжте кубиками й викладіть нарізку в кастрюлю.
- 3
Крок 3
Залийте холодною водою й відваріть приблизно 35 хвилин, знімаючи утворену піну.
- 4
Крок 4
У цей час очистіть моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді та наріжте дрібними кубиками. Пасеруйте овочеву нарізку на рослинній олії на сковороді приблизно 3–5 хвилин.
- 5
Крок 5
Влийте на сковороду молоко будь-якої жирності й прогрійте близько 1–2 хвилин. Вимкніть нагрів.
- 6
Крок 6
Відварену печінку наріжте невеликими кубиками, щоб вона легше подрібнилася у блендері.
- 7
Крок 7
Висипте в чашу подрібнювача або блендера нарізану печінку, викладіть овочеві нарізки та влийте соус, що залишився на сковороді. Посоліть.
- 8
Крок 8
Подрібніть усе протягом 4–5 хвилин до однорідної маси. Якщо паштет виходитиме сухуватим, додайте трохи окропу або гарячого молока. Пам’ятайте, що він стане густішим після охолодження, але не вливайте занадто багато рідини!
- 9
Крок 9
Викладіть приготований паштет з баранячої печінки в піали або креманки, подайте до столу.