Великодний пасхальний каравай
Опис
Рецепт не забере багато часу. Моя кисточка залишає на випічці слід-малюнок. Цим можна скористатися і зробити розведення так, щоб це було ефектно. Великодня випічка чудова. Вона ароматна і смачна. У це тісто можна додати цукати або родзинки, але під час формування кульок раджу заглибити родзинки в тісто, бо під час випікання вони згорять.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування каравая двічі просійте борошно, максимально наситивши його повітрям.
- 2
Крок 2
У чашу хлібопічки покладіть цукор, сіль, дріжджі, борошно, молоко, яйця, вершки, ванільний цукор, сіль і вершкове масло.
- 3
Крок 3
Встановіть відерце в хлібопічку для замісу тіста. Час замісу — 45 хвилин. У мене це режим для тіста для піци. Після зазначеного часу вимкніть хлібопічку. Відерце з тістом залиште в хлібопічці на 2 години. Якщо тісто за цей час не підніметься повністю, дайте йому ще час. Тісто потрібно обминати.
- 4
Крок 4
Посипте стіл борошном. Викладіть на нього тісто. Розділіть його на кілька рівних частин. Круглу форму з роз'ємним дном змастіть маслом. Дно викладіть пергаментом. Викладіть кульки тіста у форму. Накрийте харчовою плівкою, дайте тісту добре піднятися. На це знадобиться близько 3 годин.
- 5
Крок 5
Отримаємо ось такий квіточку з тіста.
- 6
Крок 6
Коли тісто добре підніметься, воно досягне країв форми. На фото тісто піднялося на 50% (стояло близько 1,5 години). Майте терпіння, дайте тісту добре піднятися. Не поспішайте, інакше готовий каравай буде занадто важким і сирим. Змастіть його збитим яйцем і, розігрівши духовку до 180 градусів, випікайте в духовці близько 30 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою.
- 7
Крок 7
Перед випіканням можна приготувати спеціальне тісто, яким прикрашають караваї на пекарнях, але саме воно мені й не подобається. Нудне, тонке і колюче після випікання. Готують його на основі борошна та білка. Я віддаю перевагу декору, який можна легко зняти з каравая за бажанням. Прикрасила каравай цукровими квітами та листочками.