Пасхальний пиріг з рікоттою

Опис

Рецепт не займе багато часу. Я дуже люблю випічку з рікоттою і визнаюсь, готую такий пиріг не лише на Пасху. Тісто буде схоже на пісочне, а начинка — з ніжної рікотти, шоколаду, цукру та кориці. Обов’язково спробуйте приготувати цей пиріг, я обіцяю, що буде смачно. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Сир рікотту викладіть у друшляк, поставлений на миску. Закрийте харчовою плівкою і поставте всю «конструкцію» в холодильник на ніч.

2. 2

   Крок 2

   Для тіста змішайте борошно, розпушувач і сіль.

3. 3

   Крок 3

   Збийте окремо вершкове масло і цукор у міксері до повітряного стану приблизно 4 хвилини. Додайте цедру апельсина і збийте ще хвилину.

4. 4

   Крок 4

   Взбийте спочатку жовтки, потім вбийте по одному цілим яйцю окремо. Перемкніть міксер на низьку швидкість і всипте сухі інгредієнти, перемішайте до однорідної маси.

5. 5

   Крок 5

   Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і сформуйте з тіста 2 кульки (одна трохи більша за іншу), кожну обгорнувши в харчову плівку. «Розплющте» кульки (щоб вийшли 2 диски) і покладіть у холодильник на годину.

6. 6

   Крок 6

   Тим часом приготуйте начинку. Вийміть рікотту з холодильника і змішайте її в мисці з цукром, корицею. В окремій мисці злегка збийте яйця, а потім додайте їх до основної маси. Додайте шоколад і знову перемішайте.

7. 7

   Крок 7

   Розігрійте духовку до 160 градусів. Візьміть більший з двох дисків тіста і розкачайте його. Викладіть у підготовлену змащену маслом форму для пирога. Викладіть поверх начинку. Розкачайте другу частину тіста і наріжте на товсті смужки.

8. 8

   Крок 8

   Викладіть «решітку» поверх начинки, змастіть збитим яйцем і відправте пиріг у духовку на 1 годину до золотисто‑коричневої скоринки. Вимкніть вогонь і через 15 хвилин діставайте з духовки. Остудіть і подавайте до столу.