Солодкий пасхальний кулич
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Куличі випікають із дріжджового солодкого тіста. Багато хто додає до куличів родзинки, курагу та інші сухофрукти, а також ароматні спеції. Куличі прийнято прикрашати глазур'ю та кондитерською посипкою. Можна приготувати великі куличі у формі для випічки пирогів або формові — у формочці для кексів. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску просійте 2 склянки борошна, додайте теплої молоко та дріжджі, перемішайте і відставте в сторону на півгодини.
- 2
Крок 2
2. Розділіть жовтки від білків. До жовтків у мисці додайте цукровий пісок, збийте до утворення світлої маси. Окремо збийте білки до м'яких піків.
- 3
Крок 3
3. Через 30 хвилин виходить ось таке пухке і повітряне тісто.
- 4
Крок 4
4. Додайте до нього взбиті жовтки, ретельно перемішайте лопаткою.
- 5
Крок 5
5. Після жовтків додайте збиті до пік курячі білки, знову перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт.
- 6
Крок 6
6. Порційно додайте до тіста решту борошна та перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Замісіть тісто вручну, воно вийде трохи липким, залиште його в теплому місці ще на 1 годину.
- 8
Крок 8
8. Ізюм перекладіть у миску та залейте гарячою водою, залиште на 15 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Розм'якнувся родзинки перекладіть у підійшле тісто.
- 10
Крок 10
10. Добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити родзинки, знову залиште на 15-20 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Розподіліть тісто між формами для випічки, заповніть їх на ½ форми, накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Випікайте куличі у розігрітій до 175-180 градусів духовці 30 хвилин.
- 13
Крок 13
13. Добре змішайте цукрову пудру з рештою молока.
- 14
Крок 14
14. Перекладіть куличі на решітку для остигання, потім охолодіть і лише потім нанесіть глазур.
- 15
Крок 15
15. Прикрасьте куличі кондитерською посипкою.