Великодній кулич (паска) із сухофруктами та горіхами
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Спробуйте використати цей рецепт, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте сухофрукти та горіхи. Горіхи для тіста наріжте ножем, а сухофрукти залейте окропом на 20 хвилин, потім наріжте. Для прикрашання сухофрукти потрібно обдати окропом.
- 2
Крок 2
2. Додайте до дріжджів ложку цукру та підігріте молоко до 35 градусів (кілька ложок).
- 3
Крок 3
3. Додайте до опари 2 ложки борошна та перемішайте. Накрийте харчовою плівкою та поставте на 15-20 хвилин, доки маса не збільшиться в об'ємі вдвічі.
- 4
Крок 4
4. Збийте 3 яйця і 2 жовтки. Решту 2 білки поставте у холодильник.
- 5
Крок 5
5. До яєць додайте цукор, ваніль і півчайної ложки солі. Збивайте міксером, доки цукор не розчиниться.
- 6
Крок 6
6. Молоко і вершки підігрійте до 30-40 градусів і додайте туди дріжджі. Перемішуйте, доки рідина не стане однорідною.
- 7
Крок 7
7. Борошно просійте 2-3 рази, щоб позбутися грудочок і наситити його киснем. Дві третини частини відправте в молоко з дріжджами та ретельно вимішайте тісто ложкою.
- 8
Крок 8
8. У отримане тісто додайте взбиті яйця і перемішайте. Потім розтопіть вершкове масло і теж вимішайте його у тісто.
- 9
Крок 9
8. Додайте в тісто решту борошна. Тісто має бути густим, як на оладки. Після цього додайте соняшникову олію. Мішайте лопаткою або руками. Тісто буде липнути до них.
- 10
Крок 10
9. Щоб тісто піднялося, покладіть його в мультиварку на 20-30 хвилин при температурі 35 градусів. Після цього вимісіть тісто на столі, додаючи борошно. Потім змастіть стіл і тісто олією та вимісіть тісто, доки олія не вбереся і тісто перестане липнути до рук і столу.
- 11
Крок 11
10. Сухофрукти і горіхи додайте до тіста, додайте цедру лимона або апельсина, перемішайте. Додайте підсмажену олію, а потім залиште на 1 годину, щоб тісто піднялося.
- 12
Крок 12
11. Форми для випікання наповніть тістом трохи менше, ніж наполовину. Поставте їх у духовку на 15-20 хвилин при температурі 50 градусів, щоб тісто підійшло. Потім на 30 хвилин підвищте температуру до 180 градусів.
- 13
Крок 13
12. Для приготування глазурі трохи збийте 2 білки, частинами додайте цукрову пудру і збивайте вінчиком. В кінці додайте сік лимона та перемішайте. Кожен кулич змастіть, поки він ще теплий.
- 14
Крок 14
13. На лимонну глазур покладіть горіхи та великі сухофрукти. Виходить дуже апетитно!