Пасхальний кулич на кефірі
Опис
Рецепт не займе багато часу. Щоб досягти успіху у випічці куликів, важливо приступати до справи з хорошим настроєм. Уникати протягів. Також важливо не робити тісто надто тугим. Це вплине на структуру та смак. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте сухофрукти і залийте кип’ятком. Залиште на 15‑20 хвилин.
- 3
Крок 3
Курагу наріжте соломкою.
- 4
Крок 4
Підготовлені сухофрукти обваляйте у борошні. Відкладіть у бік.
- 5
Крок 5
Тісто для кулича зручно замішувати в хлібопічці. Завантажте продукти згідно з вашою інструкцією.
- 6
Крок 6
Виберіть функцію "Тісто", за часом 1 година 04 хв. Спостерігайте під час замішування, можливо знадобиться додаткова борошно.
- 7
Крок 7
Як тільки тісто зібралося в комок і не вимагає додавання борошна, додайте сухофрукти і залиште процес до завершення. Якщо у вас немає хлібопічки, процес приготування тіста такий: яйце розітріть з цукром, доки кристали не зникнуть. Додайте теплий кефір, сіль, ванілін, м’яке масло. Все ретельно перемішайте. Змішайте борошно з дріжджами, додаючи маленькими порціями. У самому кінці додайте сухофрукти. Добре вимісіть, покладіть у чашу, закрийте харчовою плівкою. Залиште на 1 годину.
- 8
Крок 8
Через годину зробіть обминку тіста. Старайтеся, щоб вийшли всі бульбашки.
- 9
Крок 9
Розділіть тісто на дві частини.
- 10
Крок 10
Форми для випікання покрийте тонким шаром масла. Розкладіть тісто у форми, на 2/3. Накрийте рушником і залиште на 1 годину підходити у теплому місці. Тісто має подвоїтися. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 11
Крок 11
Коли тісто підніметься, ставимо куличі в розігріту духовку на 35‑40 хвилин. Дверцю духовки не відкривайте!
- 12
Крок 12
Поки випікаються куличі, приготуйте глазур. У глибокій мисці змішайте білки та цукрову пудру.
- 13
Крок 13
Збовтайте в густу, однорідну, блискучу масу.
- 14
Крок 14
Готові гарячі куличі одразу ж обильно змастіть глазур'ю.
- 15
Крок 15
Оформіть куличі за бажанням і поставте в теплу духовку на 3‑4 хвилини.
- 16
Крок 16
Готовим куличам необхідно вистояти, тому поставте їх у прохолодне місце (не в холодильник!) на 5 годин, в ідеалі на ніч. У готового, вистояного кулича волокниста, пухка структура.
- 17
Крок 17
Світлого свята!