topfood.cloud
Всі рецепти
Великодній куліч на живих дріжджах
Випічка

Великодній куліч на живих дріжджах

240 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Домашня випічка до чаю. Великодний куліч на живих дріжджах виходить неймовірно ніжним і повітряним. Тісто липке, не забите борошном, така випічка і на смак чудова, і довго не черствітиме. Додатки можете взяти будь-які, у мене курага та родзинки. Перед додаванням у тісто сухофрукти обов’язково добре обсушіть. Готуються кулічі за цим рецептом не дуже складно, а результат чудовий. Обов’язково готуйте в гарному й прекрасному настрої. Подавайте охолодженими або злегка теплими.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Приготуємо опару. У глибокій широкій мисці з’єднайте 200 мл теплого молока, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Додайте дріжджі, добре перемішайте масу й залиште все на 15 хвилин. Потім додайте в опару решту молока й цукру. Додайте жовтки, сіль і ванільний цукор.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Добре перемішайте масу.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Потім частинами додайте все борошно.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Більше додавати борошна не потрібно. Тісто має вийти густим і липким. Полийте його рослинною олією й перекладіть у глибоку миску.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Я перекладаю тісто в чашу мультиварки й залишаю з закритою кришкою в режимі підігріву при 35 градусах на 1 годину. Якщо такої помічниці у вас немає, можна просто накрити миску рушником і залишити в теплому місці без протягів.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Тісто повинно збільшитися майже вдвічі.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Підійшле тісто обім’яйте руками. Додайте сметану, м’яке вершкове масло, цедру лимона та апельсина.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Поки тісто піднімається, залийте сухофрукти окропом на 10-15 хвилин, потім промийте й обсушіть.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Сухофрукти додайте у тісто, курагу розріжте на частини.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Ретельно вмішайте всі інгредієнти в тісто руками, до однорідного стану й залиште на підйом ще на 1 годину.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Змастіть руки рослинною олією й розкладіть тісто по формочках, заповнюючи їх на 1/3. Потім накрийте рушником і дайте постояти 30–40 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Випікайте куличі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Точний час вказати складно, бо духовки у всіх різні й куличі залежно від розміру випікаються по-різному. Маленькі готуються швидше, великі — довше; якщо верх горить, прикрийте фольгою. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Пасхальний куліч на живих дріжджах готовий.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Щасливої вам випічки! Світлого Великодня!