Пасхальний кулич класичний
Опис
Випічка готується просто і швидко. Якщо хочете спробувати справжній кулич, то над його створенням потрібно добряче попрацювати. Кулич вимагає великої кількості сдобы, цукру та масла. Якщо економити на інгредієнтах, результат буде так собі. Звичайно, таке важке тісто вимагає фізичних зусиль — його потрібно добре вимісити і дочекатися, поки воно «підійде». Кулич можна доповнити цукатами з апельсина — це надасть випічці пікантності. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування кулича візьміть: яйця, цукор, дріжджі, цукати (або сухофрукти), борошно, сіль, вершкове масло, молоко, ванілін або ваніль.
- 2
Крок 2
У тепле молоко розкрошіть живі дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте до маси збиті яйця, цукор, сіль, ванільний цукор. Яйця мають бути кімнатної температури. Холодні яйця сильно охолодять рідину, дріжджі «замерзнуть» і не працюватимуть.
- 4
Крок 4
У мисочці розтопіть 120 грамів вершкового масла. Охолодіть і влийте в рідину.
- 5
Крок 5
Просійте борошно, замісіть тісто. Я змащувала руки рослинною олією і місила близько 15 хвилин. На кінець замішування тісто стало відставати від рук.
- 6
Крок 6
Тісто перекладіть у велике корито і, накривши рушником або плівкою, поставте підніматися в тепле місце.
- 7
Крок 7
Коли тісто збільшиться втричі, а то й вчетверо (а станеться це за 5-6 годин), його потрібно обминути й змішати з цукатами або сухофруктами. Вимісіть його руками так, щоб сухофрукти рівномірно розподілилися по всьому тісту. Вибивати чи «пушити» тісто не потрібно.
- 8
Крок 8
Смажте форми маслом, заповніть 40% об'єму кожної тістом. Дайте йому піднятися. Це займе близько 4 годин. У теплому місці тісто підходить швидше.
- 9
Крок 9
Розігрійте духовку до 170 градусів. Випікайте кулич у духовці близько 40 хвилин. Готовність перевірте паличкою.
- 10
Крок 10
Украсьте кулич цукровою пудрою або ось такою глазур'ю, подавайте його до столу охолодженим.