Великодній кулич
Опис
Домашній випічок до чаю. Великодній кулич — це традиційна християнська випічка, яку завжди подають під час святкування Великодня. Після Великого посту потрібно саме розговлятися великоднім куличем, освяченим під час богослужіння в церкві. На мою думку, великодній кулич — це страва, яку обов’язково потрібно готувати самому, а не купувати в магазині, адже саме приготування великоднього кулича має певний ритуальний характер для всіх віруючих. Для всіх, хто зі мною солідарний і планує випікати кулич самостійно, я показую цей досить простий рецепт приготування великоднього кулича. Сподіваюся, він стане вам у пригоді. Щасливого свята! Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Молоко підігрійте до 40 градусів. Вершкове масло поставте на водяній бані танути. Відділіть і поставте в холодильник один білок, з нього потім буде зроблена глазур для куличів.
- 2
Крок 2
Приготуйте опару. Для цього в теплому молоці розчиніть дріжджі та чайну ложку цукру. Додайте кілька столових ложок борошна, перемішайте і накрийте сухою серветкою. Залиште опару в теплому місці на 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Через 15 хвилин на опарі має утворитися шапочка, це означає, що дріжджі «зіграли» і опара готова.
- 4
Крок 4
Додайте до опари решту цукру, яйця та топлене вершкове масло. Добре перемішайте.
- 5
Крок 5
Додайте частинами борошно, куркуму та ванільний цукор.
- 6
Крок 6
Замісіть не тверде тісто. Накрийте його чистою і сухою серветкою та поставте в тепле місце на 2 години.
- 7
Крок 7
Через дві години тісто піднялося втричі-вчетверо. Просядьте його руками. Воно липке, дуже ароматне, солодке. На цьому етапі можна додати до куличів будь-які сухофрукти або горіхи, насіння тощо.
- 8
Крок 8
Змастіть форми будь-яким кулінарним жиром або рафінованою рослинною олією. Наповніть тістом наполовину, не більше, тісто добре піднімається! Дайте куличам 20-25 хвилин для витримки. Випікайте куличі при 180 градусах (приблизно 30-40 хвилин), стежте.
- 9
Крок 9
Тепер зробіть глазур. Міксером на максимальних обертах збийте охолоджений білок до стійких піків. Додайте цукрову пудру частинами та лимонний сік, міксером доведіть глазур до однорідного стану.
- 10
Крок 10
Облийте охолоджені куличі великим шаром глазурі та посипте зверху кондитерською посипкою. Великодні куличі готові! Зі Світлим Великоднем!