Великодні куличі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Підготуємо продукти. Приготуємо опару. У теплое молоко додамо дріжджі, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна і добре перемішаємо. Накриємо чистим рушником і поставимо «бродити» у теплу духовку на 40 хв. (Духовку я попередньо підігріваю протягом 2 хвилин, щоб там було тепло, але не гаряче). Вершкове масло розтопимо і охолодимо. Яйця, решту цукру, ванільний цукор і цедру лимона розтеремо вінчиком. У «підійшовшу» опару додамо охолоджене вершкове масло, яєчну масу, перемішаємо. Просіюємо борошно по 3-4 ст. л., щоразу добре перемішуючи. Коли всі борошно вмішаємо, поступово додаємо чистий, сухий родзинки, вмішуючи їх у тісто, і олію соняшникову. Вимішуємо тісто хвилин 10. У миску, змащену рослинною олією, ставимо тісто, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо тісто на розпушування у теплу духовку на 1 годину. Викладаємо тісто у форми, округлюючи його і підгинаючи краї з родзинками всередину. Заповнюємо форми на 1/3 частину, трохи пригладжуємо тісто рукою, щоб куличі рівномірно піднімалися, і залишаємо ще на розпушування на 1 годину. Випікаємо у розігрітій духовці на другому рівні знизу при температурі 160 градусів приблизно 30 хвилин. Час випікання та температура духовки залежать від особливостей вашої духовки та розміру куличів. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Куличі повністю охолоджуємо і готуємо глазур. До желатину додаємо половину норми води і залишаємо для набухання. Коли желатин набубніє, у цукрову пудру вливаємо решту води, ставимо на вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо набубнілий желатин, перемішуємо до повного розчинення. Збиваємо міксером 4-5 хвилин. (Желатин і цукрова пудра у всіх різні, тому якщо глазур після збивання залишається досить рідкою, додайте трохи цукрової пудри). Змащуємо куличі гарячою глазур’ю, одразу посипаючи подрібненими цукатами та підсмаженими на сухій сковороді кунжутними насінинами. Наші куличі готові!