Великдені капкейки
Опис
Капкейк — це невеликий торт, призначений для однієї особи. Різниця між капкейками, кексами та маффінами невелика й полягає, насамперед, у тому, що капкейк — це справжній торт, тільки маленький. А отже, йому притаманні всі атрибути торта — смачна солодка основа й гарно прикрашена верхівка. Варто зазначити, що сучасні кондитери вміють творити справжні дива й шедеври на верхівці капкейків. Я пропоную свій варіант. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Зверніть увагу, що всі інгредієнти для тіста — яйця, цукор і борошно — мають бути однакової температури, бажано кімнатної. Тому заздалегідь вийміть яйця з холодильника.
- 2
Крок 2
Яйця збийте з цукром міксером протягом 8-10 хвилин, доки маса не збільшиться в об'ємі вдвічі та не посвітлішає.
- 3
Крок 3
Максимально акуратно вимішуйте борошно. Додавайте буквально по 1 ст. ложці та перемішуйте, рухаючи ложкою за годинниковою стрілкою знизу вгору, ніби піднімаючи тісто.
- 4
Крок 4
Тісто має вийти досить рідким і дуже ніжним, схожим на піну.
- 5
Крок 5
Розкладіть тісто у формочки. Можна використовувати як паперові або металеві, так і силиконові форми. Випікайте кекси в духовці при температурі 180 градусів 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Готовим капкейкам охолонути, а тим часом приготуйте помадку. Для цього збийте на високих обертах міксера 1 охолоджений білок і 0,25 склянки цукру. Змастіть помадкою капкейки, прикрасьте посипкою та цукерками.