Пасха заварна
Опис
До вашої уваги пропоную рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Творіг потрібно протерти через решето або збивати міксером. Наша мета — позбутися грудочок. Творожна маса має бути однорідною.
- 3
Крок 3
3. Яєчні жовтки збийте з цукром у мисці або каструлі. Можна це робити поступово. Цукор розчиниться і пізніше, тому не треба надто інтенсивно терти. Додайте нежирну сметану, перемішайте до однорідної маси.
- 4
Крок 4
4. Масло має бути розм'якшеним. Додайте його до збитих жовтків, туди ж вмішайте сир. Добре розтерти масу до кремоподібної консистенції. Ємність з тістом для паски поставте на водяну баню на повільний вогонь. Майте на увазі, що дно ємності не повинно торкатися води. Паску потрібно буде варити приблизно півгодини. Спочатку маса розплавиться, потім почне густіти. Доведеться стояти біля каструльки і постійно помішувати. Приблизно через півгодини зняти з вогню та поставити в миску з холодною водою. Охолодити, воду міняти по мірі нагрівання.
- 5
Крок 5
5. Натріть цедру одного апельсина, додайте до тіста і перемішайте. Має вийти однорідна маса.
- 6
Крок 6
6. Також додайте горіхи, промитий і просушений родзинки, перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Пасочницю, миску або новий квітковий горщик вистеліть багатошаровою марлею. Найкраще підійде квітковий горщик із отвором, оскільки через нього зможе витікати зайва рідина з творогу. Залиште довгі краї. Влийте тісто. Зверху покладіть невелике доночко, а на нього — вантаж. Поставте паску на 12 годин у холодильник.
- 8
Крок 8
8. Через 12 годин розгорніть марлю, накрийте тарілкою і переверніть пасочницю або горщик. Прикрасьте заварну пасху тертим шоколадом і цукровим декором. І доброго світлого Великодня!