Пасха
Опис
Великдень не може обійтися без традиційних куличів. Пропоную свій варіант їх приготування. Зробіть опару. Залиште на 1,5 години. Жовтки збийте з рештою цукру та щіпкою солі, половину отриманої маси додайте до опари разом з 250 г борошна. Залиште ще на годину. Після цього додайте решту інгредієнтів і добре вимісіть тісто. Дайте тісту підійти, додайте вишню. Смажте форми і наповніть тістом. Дайте трохи піднятися, а потім випікайте у духовці 50 хвилин при 180 градусах. Прикрасьте охолоджені куличі глазур’ю та посипкою. Смачного свята! Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Склянку молока доведіть до кипіння, додайте в неї 100 грамів борошна, швидко перемішайте і зніміть з вогню.
- 2
Крок 2
У решті теплого молока розчиніть дріжджі та по три ложки цукру й борошна. Залиште опару на 10 хвилин. Потім змішайте борошняну суміш і опару та взбийте за допомогою міксера. Залиште на 1,5 години. Потім взбийте жовтки з рештою цукру та щіпкою солі й половину отриманої маси додайте до опари разом із 250 г борошна. Вимісіть і залиште на годину. Після цього додайте решту жовтків, борошно, а також розм'якшене вершкове масло, кон'як, мускатний горіх, кардамон, ванільний цукор, взбиті білки (5 шт.) та добре вимісіть. Дайте тісту підійти.
- 3
Крок 3
Вмісіть у тісто розпарену вишню і залиште його ще на деякий час.
- 4
Крок 4
Смажте форми маслом, посипте борошном і наповніть тістом наполовину. Дайте трохи піднятися, потім випікайте у духовці 50 хвилин при 180 градусах. Для глазурі збийте 2 білки з цукровою пудрою та лимонним соком. Прикрасьте охолоджені куличі глазур'ю та посипкою.