Пасха з віденського тіста
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Головна особливість віденського тіста полягає в тому, що опара повинна довго підходити, а робити її краще із свіжих пресованих дріжджів, а не з сухих. Для приготування паски з віденського тіста також знадобиться 6 штук яєць, молоко та яйця. Готові паски ви можете прикрасити збитими білками. Дивіться далі рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку збийте яйця з цукром.
- 2
Крок 2
Розчиніть у теплому молоці дріжджі, вершкове масло слід розтопити, потім дати йому охолонути. Потім додайте до розведених у молоці дріжджів розтоплене масло та яйця. Все перемішайте. Опара повинна бродити ніч (приблизно 8-10 годин). У цьому й полягає головна особливість віденського тіста.
- 3
Крок 3
На ранок опара піднялася і виглядає наступним чином.
- 4
Крок 4
Опару ще раз перемішайте.
- 5
Крок 5
Потім додайте до опари сіль, ванілін та просіяне борошно. Изюм краще заздалегідь промити та обсушити. Обсипте його борошном і теж додайте. Вимішуйте тісто довго, приблизно 20 хвилин. Якщо, розрізаючи тісто гострим ножем, воно не липне до нього, значить, тісто добре вимішане.
- 6
Крок 6
Тісто розкладіть по формах для куличів, заповнивши їх лише на одну третину. Поставте їх підходити на 2 години в тепле місце.
- 7
Крок 7
Паски з віденського тіста потрібно випікати, як і звичайні куличі, — при 180 градусах у розігрітій духовці близько 20-40 хвилин. Час залежить від розмірів: великі готові за 40 хвилин, маленькі — за 20-25.
- 8
Крок 8
У розрізі виходить ось такий кулич.
- 9
Крок 9
Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.