Пасха з творогом з родзинками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування традиційної сирної паски потрібна спеціальна форма у вигляді зрізаної піраміди, яка називається пасочницею. В принципі, купити її не проблема, однак, якщо у вас немає такої можливості — не засмучуйтеся: будь-яка посудина, в якій можна зробити отвори для стікання сироватки, зіграє роль форми для сирної паски з родзинками. Довгий час я користувалася пластиковим контейнером, у якому чоловік просвердлив отвори цвяхом, а подруга робила паску в квітковому горщику — там отвори в дні вже передбачені виробником. Для підготовки сиру можна скористатися блендером, якщо такий є в наявності, але протерти його крізь решето теж не довго. За умови, звісно, що ви будете використовувати справжній домашній сир — достатньо жирний і ідеально свіжий. Тільки з такого і варто готувати паску, адже робимо ми це всього раз на рік. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Творіг ретельно протираємо через сито або дуршлаг. Як уже було сказано вище, можна скористатися блендером, але, на мою думку, руками все ж приємніше;).
- 2
Крок 2
Розділяємо жовтки від білків.
- 3
Крок 3
Збиваємо жовтки вінчиком.
- 4
Крок 4
Розм'якшуємо вершкове масло — природним способом або в мікрохвильовці.
- 5
Крок 5
Підігріваємо вершки і, постійно помішуючи, додаємо в них цукрову пудру, ванілін, вершкове масло та взбиті жовтки.
- 6
Крок 6
З'єднуємо зливково-цукрово-яєчну суміш з перетертий творогою.
- 7
Крок 7
Ізюм обдаємо окропом, промиваємо, обсушуємо.
- 8
Крок 8
Вводимо його в творожну масу, ретельно перемішуємо.
- 9
Крок 9
Перекладаємо її в вистелену марлею пасочницю.
- 10
Крок 10
Встановлюємо її в тарілці або мисці, зверху розміщуємо гніт і прибираємо в холодильник на 1-2 доби.
- 11
Крок 11
Готову паску обережно дістаємо з форми, ставимо на плоске блюдо, навколо розкладаємо пофарбовані яйця. Зі Світлим святом!