Пасха з простокваші
Опис
Якщо ви любите крем-брюле, вам обов'язково сподобається ця пасха. Вона має виражений смак і аромат топленого молока, раніше таку пасху називали червоною. Зробити її трохи складніше, ніж звичайну пасху, але часу ви витратите більше, адже вам самим доведеться приготувати топлене молоко. Але смак пасхи вартий цього, повірте. Сподіваюся, цей рецепт, у якому розповідається,
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас немає топленого молока, приготуйте його самі. Налийте молоко в керамічну каструлю і поставте в духовку, нагріту до 170 градусів. Кожні 20 хвилин опускайте пену з поверхні молока на дно. Готуйте так близько 3 годин, доки не залишиться близько 1 літра молока.
- 2
Крок 2
Тепер переливаємо топлене молоко з пінкою в велику каструлю, додаємо до нього сметану та простоквашу.
- 3
Крок 3
Тепер додамо яєчні жовтки, добре перемішуємо.
- 4
Крок 4
Поставити каструлю на невеликий вогонь, чекати появи сирних згустків.
- 5
Крок 5
Тримаємо каструлю на вогні ще хвилин 5, а потім знімаємо.
- 6
Крок 6
Вистелем друшляк марлею, складеною в кілька шарів, і виливаємо на неї вміст каструлі.
- 7
Крок 7
Коли основна частина сироватки стече, зв'язуємо кінці марлі та підвішуємо вузлик із утвореним сиром на ніч.
- 8
Крок 8
Ось такий красивий сир в нас вийде в результаті.
- 9
Крок 9
Додамо в сир відтоплене вершкове масло, звичайний цукор і ванільний цукор. Можна додати горіхи або сухофрукти. Перемішаємо і викладемо у форму під прес на 8-12 годин.