Пасха з молока
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Навіть не будучи глибоко віруючими, ми завжди готуємося до цього свята заздалегідь і чекаємо його з особливим почуттям — адже Великдень — це свято весни, оновлення, радості. З таким самим дитячим наївним відчуттям ми чекаємо й Нового року — хай Дід Мороз і не існує, але чи не можна в будь-якому віці потайки сподіватися на диво? Тому я не вважаю кілька зайвих годин, витрачених на підготовку до Великодня, втраченими даремно. У цей час можна не поспішаючи подумати — адже в шаленому ритмі сучасного життя ми часто не встигаємо цього робити. Збиваючи яйця, просіюючи борошно, підігріваючи вершки — виконуючи ті нескладні дії, які з дня у день повторювали наші прабабусі — наближаєшся до розуміння того простого, але справжнього способу життя, яким вони жили. Оволодівши рецептом приготування паски з молока, навіть сучасна офісна леді, вигляд якої відповідає її модному діловому костюму, зможе хоча б раз на рік вийти за межі свого іміджу й із радістю чекати Великодня. А毕 у будь-якому віці можна — й потрібно — потайки сподіватися на чудо. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підігріємо молоко.
- 2
Крок 2
Яйця збити вінчиком.
- 3
Крок 3
І додати до них збитану. Перемішати.
- 4
Крок 4
Вилити збиту зі сметаною яєчну суміш у закипіле молоко.
- 5
Крок 5
І постійно помішуючи, варити до тих пір, поки молочний білок не зсідеться, утворивши м'який сир і прозору молочну сироватку.
- 6
Крок 6
Протримо сир через марлю і дамо стікнути. Найкраще підвісити її над якоюсь мискою, тоді сир під власною вагою вичавить сироватку.
- 7
Крок 7
Коли перестане капати сироватка, знімемо творіг і ретельно змішаємо його з розм'якшеним вершковим маслом і цукром.
- 8
Крок 8
Наповним сирною масою форму, встелену вологою марлею.
- 9
Крок 9
Встановимо форму в якійсь посудині, зверху розмістимо невеликий гніт.
- 10
Крок 10
Через кілька годин пасху можна буде виймати з форми.
- 11
Крок 11
Вона дивовижно м'яка, ніжна, ароматна — і це попри те, що ми не додавали до неї жодних ароматизаторів, ця маленька пірамідка солодко пахне дитинством... Можна додати в неї горіхи, сухофрукти чи цукати — можливо, з ними пасха стане ще смачнішою. Але мені здається, що ні, чомусь :). Христос Воскрес!