Пасха з жирного сиру
Опис
Така паска з жирного сиру виходить дуже смачною. У «тісто» можна додавати горіхи, цукати, родзинки, курагу і так далі. У цьому рецепті додаються горіхи, родзинки та апельсинова цедра. Готується вона традиційним способом і настояться ніч під пресом у холодильнику.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього сиру потрібен жирний сир. Зазвичай я беру близько 17%. Протираємо його крізь сито.
- 2
Крок 2
2. Збиваємо жовтки з цукром за допомогою міксера, увімкненого на повну потужність. Додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.
- 3
Крок 3
3. Додаємо в самому кінці розм'яклене вершкове масло, продовжуємо збивати. Потім ставимо ємність з творожною масою на вогонь.
- 4
Крок 4
4. Доводимо до кипіння на дуже слабкому вогні. У мене є спеціальна каструля з товстим дном і антипригарним покриттям, а взагалі краще робити це на водяній бані (просто забирає трохи більше часу).
- 5
Крок 5
5. Додаємо подрібнені горіхи, родзинки (родзинки заздалегідь замочіть у холодній воді) та апельсинову цедру. Замішуємо однорідну масу.
- 6
Крок 6
6. Беремо форму, перевертаємо її, накриваємо марлею (краще в два шари), виливаємо тепер отриману раніше суміш.
- 7
Крок 7
7. Ставимо пасху під прес (я зазвичай ставлю літрову банку, цього достатньо), відправляємо в холодильник на ніч. Вранці дістаємо нашу пасху, знімаємо марлю та перекладаємо на тарілку. Прикрашаємо на свій смак. У мене були горіхи, цукати та декоративна посипка.