Пармиджана з баклажанів
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Пармеджана з баклажанів — це типово італійська страва як за інгредієнтами, так і за смаком, тому, якщо вам подобається італійська кухня взагалі — ця страва вам теж обов’язково сподобається. Подавати її можна як гарячою, так і холодною, однак особисто мені більше подобається гарячий варіант, коли сир ще тільки-тільки розплавився і страва «дихає». Подавати потрібно подібно до лазаньї — нарізати на квадратні шматочки і подавати. Buon appetito! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займіться баклажанами. Зніміть шкірку, наріжте півкружечками, замочіть на 15 хвилин у воді, потім вийміть, обсмажте спочатку у борошні, потім у збитому яйці і смажте на рослинній олії до золотистої скоринки.
- 2
Крок 2
У іншій сковороді 5 хвилин смажимо дрібно нарізаний часник, потім додаємо нарізані кубиками помідори і тушкуємо ще 15 хвилин. В кінці додаємо сіль, перець і базилік.
- 3
Крок 3
Беремо форму для випікання, застеляємо її пергаментом і змащуємо маслом. Викладаємо шар томатного соусу зі сковороди, шар баклажанів, шар тертого сиру та шар моцарелли. Випікаємо 15 хвилин при температурі 170 градусів. Готово!