Парижський флан
Опис
Випічка готується просто і швидко. Зберігати готовий флан потрібно в холодильнику, накривши харчовою плівкою протягом 3‑4 днів. Але у нас він більше двох днів не затримується. Вказана кількість інгредієнтів розрахована на десерт діаметром 18 см. Замість ванільного цукру можна взяти стручок ванілі, буде ще краще. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть крем. У каструлю налийте молоко і поставте на невеликий вогонь.
- 2
Крок 2
Поки молоко закипає, відокремте жовтки від білків. Білки в цьому рецепті не знадобляться.
- 3
Крок 3
Додайте цукор у жовтки і добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Висипте дві столові ложки борошна з горкою і перемішайте. Влийте 2‑3 столові ложки холодного молока і знову перемішайте.
- 5
Крок 5
У гаряче молоко додайте приготовану суміш з жовтків, цукру, ванільного цукру та борошна. Постійно перемішуючи вінчиком, доведіть крем до загустіння. На це знадобиться 3‑4 хвилини. Відходити від каструлі не можна. Крем має бути без грудок, але вінчик з цим добре справляється.
- 6
Крок 6
Тісто листкове трохи розкачайте і викладіть у форму, утворюючи бортики. Діаметр моєї форми 18 см.
- 7
Крок 7
Заповніть тісто приготованим кремом.
- 8
Крок 8
Випікайте десерт у духовці, розігрітій до 175‑180 градусів 40‑50 хвилин.
- 9
Крок 9
Готовий флан трохи остудіть і відправте в холодильник не менше, ніж на годину. Потім наріжте і подавайте до столу.