Паприкаш по-угорськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Паприкаш по-угорськи — це традиційна страва, відома далеко за межами однієї країни. За бажанням можна додати до страви трохи гострого перцю або улюблених спецій. Вона добре поєднується з будь-яким гарніром, однак може подаватися й самостійно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для початку потрібно відправити в блендер (або подрібнити ножем) сало. За бажанням можна додати трохи часнику для аромату та смаку.
- 2
Крок 2
2. Телятину вимити, обсушити та нарізати невеликими шматочками. У класичному варіанті паприкашу по-угорськи використовують телятину. Звичайно, її можна замінити й іншим м'ясом.
- 3
Крок 3
3. Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. На сковороду покласти подрібнене сало та трохи підсмажити. Коли виділиться жир, сало акуратно вийняти шумівкою. Потім додати на сковороду цибулю та підсмажити до золотистого кольору. Далі додати нарізане м'ясо. Ретельно перемішати.
- 4
Крок 4
4. Коли м'ясо трохи підсмажиться і виділить сік, всипати чимало паприки. Інтенсивно перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Коли паприка повністю вбере жир, можна додати трохи води або бульйону. М'ясо не повинно варитися, тому води потрібно дуже мало. Під час приготування за необхідності можна підливати воду. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності.
- 5
Крок 5
5. Паприкаш по-угорськи в домашніх умовах майже готовий. Залишилось додати лише один, але досить важливий інгредієнт. Збити зі сметаною борошно до однорідної консистенції. Посолити і за бажанням поперчити. Додати сметану до м'яса, ретельно перемішати та тушкувати ще приблизно 3-5 хвилин. Потім страву можна зняти з вогню та подавати до столу.