Папорот по-корейськи
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. На Далекому Сході та в азіатських країнах папоротник дуже цінують і люблять. В їжу використовують молоді ще не розгорнуті листя та пагони (сорти осмунд і орляк). Солений папоротник можна знайти на корейських прилавках, він не такий смачний, тому краще подивитися на ринках, в інтернет-магазинах або самому навесні сходити в ліс. А за наявності знайомих або родичів на Далекому Сході проблем із папоротником у вас не виникне. Подавати краще гарячим, з картопляним пюре або рисом. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Помийте та злегка замочіть папоротник у каструлі на ніч для набухання. Вранці відкиньте на дуршлаг і знову промийте.
- 2
Крок 2
На розжарену сковороду налийте трохи рослинної олії, викладіть папорот і, помішуючи, злегка обсмажте.
- 3
Крок 3
Накрийте кришкою, на невеликому вогні тушіть 10–15 хвилин. Папорот має стати м’яким, але не повинен розповзатися.
- 4
Крок 4
По черзі додайте аджінамото, гострий червоний мелений перець, дрібно нарублений часник і соєвий соус. Усе ретельно перемішайте та залиште тушитися ще на 5 хвилин. Готово!