Палтус, тушене в кокосовому молоці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Завдяки додаванню кокосової олії та великої кількості спецій (я додавала цвілінь, кардамон, корицю, чилі та куркуму) палтус, тушкований у кокосовій олії, має індійський, навіть трохи аюрведичний смак :) Риба, яка добре промаринувалася у зазначеному соусі й гарненько протушилася в кокосовій олії, виходить феноменально ніжною — кладеш шматочок у рот, а він там тане, навіть жувати не треба... :) До речі, страва ще й універсальна. Змінюєте склад і пропорції спецій — і отримуєте ту саму ніжну рибу, але з трохи іншим смаком :) Удачі! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізаємо філе палтуса на шматочки середнього розміру.
- 2
Крок 2
У сковороді нагріваємо трохи масла, додаємо спеції та підсмажуємо приблизно 30 секунд. Потім змішуємо це ароматизоване масло з подрібненим часником, імбирем, сіллю та лимонним соком. Має вийти густувата паста.
- 3
Крок 3
Маринуємо філе палтуса в отриманій пасті принаймні півгодини.
- 4
Крок 4
Цибулю нарізаємо півкільцями, можна навіть дрібніше.
- 5
Крок 5
Злегка обсмажуємо цибулю в рослинній олії, потім додаємо до неї шматочки риби і смажимо ще 5 хвилин на невеликому вогні. Потім вливаємо в сковороду кокосове молоко і тушили рибу в ньому приблизно 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Подаємо з улюбленим гарніром — очевидно, що сюди підійде рис. Смачного!