Палови
Опис
Рецепт традиційний, мене готувати плов навчив вихованець Середньої Азії, який працював у нас на дачі. Тому раджу точно дотримуватися рецепт. І, звичайно, аналогічно можна приготувати плов на плиті
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями, у часнику, не очищаючи, відріжте «попки».
- 2
Крок 2
2. Моркву почистіть і наріжте брусочками.
- 3
Крок 3
3. М'ясо та хвістову жир помийте, наріжте довільно.
- 4
Крок 4
4. Рис добре промийте.
- 5
Крок 5
5. Поставте казан на середній вогонь і покладіть курдюк. Чекайте, поки він добре розтане.
- 6
Крок 6
6. Додайте м'ясо і добре обсмажте все разом.
- 7
Крок 7
7. Додайте цибулю, смажте приблизно 5-7 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Додайте моркву, влийте олію і смажте все разом на невеликому вогні близько 15 хвилин. Морква нарізана досить крупно, тому вона повинна добре просмажитися.
- 9
Крок 9
9. Додайте кмин, перемішайте.
- 10
Крок 10
10. Додайте рис і обсмажте його, постійно помішуючи, щоб кожен рисинка пропитався маслом.
- 11
Крок 11
11. Вставте голівки часнику, втискаючи їх. Залийте водою, щоб вона покривала плов на 2 см. Посоліть. Збільште вогонь і доведіть страву до кипіння. Потім накрийте казан кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
- 12
Крок 12
12. Коли вся вода випариться, зробіть у рисі заглиблення та налийте в них трохи води. Накрийте кришкою та залиште на півгодини при мінімальному нагріванні.
- 13
Крок 13
13. Подавайте плов одразу. Смачно все: і рис, і м'ясо, і особливо часник!