(десерт)

Опис

Частіше такий десерт називають «Дамські пальчики», з яких готують відомий однойменний торт. Самі «пальчики» випікаються майже так само, як печиво «Савоярді», яке використовують як самостійно, так і в десерті «Тірамісу». Якщо ви навчитеся випікати «пальчики» за цим рецептом, ви зможете використовувати їх як у тортах, так і в складних десертах.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Розігрійте духовку до 200 градусів і застеліть 2 противні пергаментним папером.

2. 2

   Крок 2

   Просійте разом борошно та кукурудзяний крохмаль і поки відкладіть у сторону.

3. 3

   Крок 3

   Збийте жовтки з 3 ст. л. цукру до густої світлої маси.

4. 4

   Крок 4

   У окремій мисці збийте білки з винним камінням (або лимонною кислотою) до піни, потім поступово додайте решту 6 ст. л. цукру і продовжуйте збивати до середніх піків.

5. 5

   Крок 5

   Перекладіть збиті білки в суміш жовтків і, використовуючи вінчик або силиконову лопатку, перемішайте рухами знизу-вгору.

6. 6

   Крок 6

   Поступово додаючи просіяне борошно з крохмалем, перемішайте тісто до однорідної, гладкої маси.

7. 7

   Крок 7

   Наповніть тістом кондитерський мішок із великою плоскою насадкою та відсадіть палички (10 х 2,5 см) на підготовлені протерті, залишаючи між ними відстань.

8. 8

   Крок 8

   Випікайте печиво близько 8 хвилин до золотистого кольору.

9. 9

   Крок 9

   Нехай печиво повністю остигне на протині на столі.

10. 10

    Крок 10

    Розтопіть шоколад, перемішуючи, на водяній бані.

11. 11

    Крок 11

    Опустіть кожне печиво на 1/3 довжини в шоколад, потім викладіть на протиню, вкриту новим аркушем пергаментного паперу. Можна на короткий час поставити в холодильник, щоб шоколад добре застиг.