Простокваша
Опис
Рецепт не забере багато часу. Справжню простоквашу отримують лише збиттям вершків — у всіх інших рецептах намагаються замінити такий напій іншими інгредієнтами, але смак і колір напою підправити неможливо, адже різниця буде відчутною. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Використовуйте лише фермерські вершки жирністю 62-63%, інакше масло у вас не вийде. Якщо ви придбаєте магазинні вершки, то з них теж можна отримати масло, але не буде сироватки.
- 2
Крок 2
Збиті вершки обов’язково поставте на добу в холодильник — свіжий продукт краще не збивати. Потім перелийте їх у чашу кухонного комбайна. Використовуйте потужну кухонну техніку — блендер уряди впорається з такими процесами. Додайте до вершків щіпку солі.
- 3
Крок 3
Збийте вершки приблизно 5-10 хвилин на найвищій швидкості, обов'язково накривши чашу захисним екраном, інакше бринза розбризкується скрізь. Через приблизно 5-6 хвилин із вершків утвориться якісне вершкове масло та трохи ароматної бринзи. Рідина буде непрозорою, в ній допускаються шматочки масла.
- 4
Крок 4
Злийте простоквашу в піялу або у склянку, вершкове масло промийте у холодній воді та викладіть у маслянку. У вас вийде близько 170-180 грамів масла та 100-120 мл простокваші. Ось це і є справжня простокваша, а не її замінники.