Узбецька пахлава
Опис
Це спрощений рецепт приготування узбецької пахлави без цукрового сиропу та медової підливи. На відміну від класичного варіанту, тут пахлава виходить тришаровою і готується з бездріжджового тіста.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску насипаємо борошно, додаємо масло і розтираємо. Робимо заглиблення в центрі, туди розбиваємо яйця, висипаємо соду, додаємо сметани та щіпку солі. Замішуємо тісто до однорідності. Тісто має вийти м'яким і пружним одночасно. Накриваємо рушником, залишаємо на 40 хвилин відпочивати.
- 2
Крок 2
Розділяємо тісто на 3 частини, розкочуємо кожну в квадрат за допомогою скалки.
- 3
Крок 3
Білки від яєць збиваємо у піну, переливаємо в миску, туди ж додаємо родзинки, цукровий пісок, ваніль, подрібнені горіхи.
- 4
Крок 4
У нас виходить три шари тіста і два шари начинки. Викладаємо перший шар тіста на змащений маслом протяг, ділимо начинку на дві частини, одну з яких наносимо на перший шар тіста. Те саме робимо з другим шаром тіста. Третій шар тіста викладаємо зверху.
- 5
Крок 5
Далі нарізаємо все ромбиками і викладаємо в духовку при 190 градусах, запікаємо протягом 90 хвилин. Пахлаву можна вважати готовою, коли поверхня набуде золотистого відтінку.
- 6
Крок 6
Подаємо страву до столу.