Турецька пахлава
Опис
Рецепт не забере багато часу. Існує думка, що саме Туреччина є батьківщиною цієї ароматної солодощі, однак цей рецепт приготування турецької пахлави — мій найулюбленіший. Суттєвих відмінностей від пахлави, яку готують в інших країнах, тут немає, можливо, лише форма інша, але саме завдяки цій цікавій формі вона стає особливо смачною та привабливою. Звісно, процес приготування досить довгий, але настільки захопливий, що ви навіть не помітите, як пролетить час — перевірено на власному досвіді. Тож зробіть своїй родині невеликий сюрприз і приготуйте цю чудову солодощу, а я з задоволенням розповім вам, як приготувати турецьку пахлаву. Подавайте охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У просіяне борошно розбиваємо одне яйце і додаємо 50 грам топленого вершкового масла, щіпку солі.
- 2
Крок 2
Тепер підігріваємо склянку молока і виливаємо в миску з борошном.
- 3
Крок 3
Далі нам потрібно замісити тісто, воно має вийти щільним і пружним. Коли тісто буде готове, накрийте його рушником і поставте в тепле місце на півгодини.
- 4
Крок 4
Тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Дрібно подрібнюємо горіхи до стану крихти, додаємо цукрову пудру та корицю, перемішуємо.
- 5
Крок 5
Через півгодинки виймаємо тісто і ділимо його на 20 однакових кульок.
- 6
Крок 6
Беремо один шматочок тіста і розкочуємо його в тонку пластинку, потім змащуємо розтопленим вершковим маслом.
- 7
Крок 7
Тепер викладаємо на пластину підготовану начинку, приблизно 2-3 столові ложки, щоб вона не доходила до краю пластини. Зверху кладемо будь-яку довгасту паличку, в моєму випадку — олівець.
- 8
Крок 8
І скочуємо пластинку у формі рулета за допомогою олівця.
- 9
Крок 9
Потім зсуваємо краї рулета до середини і прибираємо олівець.
- 10
Крок 10
Цю саму операцію проводимо з рештою 19 кульками. Тепер дістаємо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і викладаємо на неї приготовані рулетики, щільно один до одного. Яєчний жовток змішуємо з ложкою молока та змащуємо цією сумішшю поверхню рулетиків. Далі ставимо форму в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу потрібно вийняти пахлаву та змастити її всім залишеним розтопленим вершковим маслом. Знову поставити її в духовку, але вже знизити температуру до 170 градусів і випікати приблизно годину.
- 12
Крок 12
Тим часом змішуємо в каструлі мед і воду, ставимо на вогонь і варимо цю суміш 10 хвилин після закипання.
- 13
Крок 13
Коли пахлава буде готова, виймаємо її з духовки та заливаємо підготованою медовою сумішшю, даємо настоятися приблизно 1,5-2 години. А потім уже можна кликати сім'ю до столу та частувати ароматною турецькою пахлавою.