Пахлава
Опис
Пахлава – відомий кондитерський виріб східної кухні із шаруватого тіста з горіхами та медом. Запевняю, що вам дуже сподобається пахлава – рецепт із фото допоможе приготувати її максимально смачно
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Витягнути філо-тісто з морозильної камери та поставити в холодильник на 24 години для розморожування. Витягнути тісто з холодильника за 1 годину до використання. Під час роботи з філо-тістом діставайте лише потрібну кількість аркушів, а решту тримайте накритою харчовою плівкою, а потім вологим рушником. Змішати подрібнені горіхи та корицю. Відставити в сторону.
- 2
Крок 2
2. Розігрійте духовку до 175 градусів. Ретельно змастіть маслом прямокутну форму. Переконайтеся, що аркуші філо будуть у цілому відповідати розміру форми. Якщо вони трохи більші, це нормально. Якщо набагато більші — підріжте їх гострим ножем. Змастіть один аркуш філо розтопленим вершковим маслом.
- 3
Крок 3
3. Потім узяти цей аркуш і аркуш без масла та викласти на протинь маслом донизу. Повторити те саме 2 рази, доки на протині не буде 6 аркушів тіста (3 з маслом, 3 — без). Злегка притиснути їх до поверхні протині.
- 4
Крок 4
4. Змастити верхній аркуш тіста маслом і висипати горіхи в один шар. Змастити маслом два аркуші тіста і викласти їх поверх горіхів маслом донизу.
- 5
Крок 5
5. Додати грецькі горіхи, потім ще два змащених маслом аркуші тіста. Повторити це кілька разів. Змастити маслом ще 4 аркуші філо-тіста і викласти їх зверху. Змастити верхній аркуш маслом ззовні.
- 6
Крок 6
6. Розрізати діагонально на ромби гострим ножем. Випікати протягом 45 хвилин, поки пахлава не стане золотисто-коричневого кольору.
- 7
Крок 7
7. Поки пахлава випікається, змішайте 1 паличку вершкового масла, мед, воду, цукор і ванільний екстракт у каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімального.
- 8
Крок 8
8. Коли ви виймете пахлаву з духовки, полийте її половиною медової суміші зверху. Дайте впитатися протягом хвилини, потім полийте рештою суміші. Дайте пахлаві охолонути кілька годин.