Паелья зі свининою
Опис
Паелья з морепродуктами дуже популярна у багатьох країнах. Чим свіжіші інгредієнти, тим страва смачніша. Але, якщо креветки, мідії та кальмари вам не по кишені, можна приготувати не менш смачну паелью з м'ясом. Для приготування паельї зі свининою не обов'язково використовувати вино, як у оригінальному рецепті. Я ще вирішила додати нут — вийшло дуже ситно і насичено. З гострим перцем не переборщуйте — це на смак.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промийте свинину та наріжте невеликими кубиками. Додайте до неї 2 зубчики часнику, дрібно порубаного (можна розчавити в пресі для часнику), сіль і перець за смаком, столову ложку оливкової олії та половину подрібненої петрушки. Залиште на 20 хвилин. Потім трохи обсмажте на сковороді, але не до готовності. Перекладіть на тарілку.
- 2
Крок 2
Обсмажте нарізаний кубиками червоний солодкий перець, додайте нарізаний бекон, потім гострий перець, спеції та решту петрушки. Готуйте близько 7 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додайте рис, смажену свинину, паприку та смажте 2-3 хвилини. Влийте бульйон, додайте нут. До речі, якщо ви помилилися з кількістю нуту і його виявилося забагато — частину можна зробити пюре та розчинити в бульйоні. Тоді паелья вийде трохи густішою. Доведіть до кипіння, потім тушкуйте ще приблизно 5 хвилин. Рис має бути наполовину готовим, при цьому бульйон не повинен повністю випаруватися.
- 4
Крок 4
Прям у сковороді поставте паєлю в розігріту духовку до 190 °С. Запікайте ще 12-15 хвилин до готовності рису та свинини. Готову паєлю зі свининою накрийте фольгою та дайте настоятися 10 хвилин перед подачею.
- 5
Крок 5
Ось і все.