Паелья з морепродуктами та куркою
Опис
Основою страви є рис, який готується з додаванням овочів, морепродуктів, курячого м’яса, а також спецій. Можна приготувати все це окремо, тоді отримаємо три різні види. Паелью подають як самостійну страву. Вона дуже поживна і ситна, її легко можна приготувати на святковий стіл або до сімейної вечері.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізаємо курчату невеликими шматочками, миємо, обсушуємо паперовим рушником і солимо. На сковороді з додаванням олії обсмажуємо м'ясо до утворення скоринки, заливаємо водою і після закипання варимо ще 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо та нарізаємо цибулю великим кубиком, перець моємо, очищаємо від насіння і також нарізаємо великими кубиками. Часник очищаємо та дрібно подрібнюємо. На великій сковороді з додаванням олії обсмажуємо спочатку цибулю, потім перець, після цього додаємо часник.
- 3
Крок 3
3. Креветки та мідії очищаємо, кальмара нарізаємо шматочками. Додаємо морепродукти до овочів на сковороді, перемішуємо та смажимо до випаровування рідини.
- 4
Крок 4
4. Сухофрукти заздалегідь заливаємо гарячою водою і залишаємо на кілька хвилин, потім віджимаємо їх від води і додаємо сухофрукти на сковороду, трохи підсмажуємо, а потім викладаємо циплят, куркуму, за потреби додаємо сіль.
- 5
Крок 5
5. Рис промиваємо до прозорої води, трохи підсушуємо та додаємо на сковороду, вливаємо бульйон після варіння курчат і вино, за потреби доливаємо ще води, щоб вона була на палець вище рису, тушимо на слабкому вогні до випаровування рідини. Накриваємо сковороду фольгою і ставимо в розігрітий до 180 градусів духовой шаф до 20 хвилин. Готове страву подаємо гарячою з зеленню та дольками лимона.