Паелья з морепродуктами
Опис
Рецепт не займе багато часу. Коли жила на Кіпрі, іспанська паеля з морепродуктами була, мабуть, моїм найулюбленішим стравою. З найсвіжіших морепродуктів ця страва виходить просто фантастично смачною. До речі, повернувшись до Москви, спробувала приготувати з заморожених, куплених у супермаркеті — вийшло трохи гірше, але теж дуже добре. Тож сміливо берицеся за рецепт, морепродукти — і на кухню! :) Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо ви живете не на узбережжі та використовуєте заморожені морепродукти, перше, що потрібно зробити, — розморозити їх. Розморожуємо при кімнатній температурі, виділену рідину, звісно, зливаємо.
- 2
Крок 2
Шафран залити окропом. Дати настоятися приблизно 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
Беремо широку сковороду, розігріваємо в ній оливкову олію. У розігріту олію додаємо морепродукти, смажимо їх на великому вогні близько 2-3 хвилин, після чого відкладаємо.
- 4
Крок 4
У цій самій сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний цибулю до прозорості.
- 5
Крок 5
Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до сковороди рис. Готуємо ще 2-3 хвилини, регулярно помішуючи.
- 6
Крок 6
Заливаємо сковороду водою з шафраном і звичайною кип’яченою водою так, щоб вода трохи покривала рис.
- 7
Крок 7
Готуємо рис приблизно 15 хвилин, після чого заливаємо все це томатним пюре. Перемішуємо.
- 8
Крок 8
Через кілька хвилин додаємо горошок та перець, нарізаний дрібними кубиками.
- 9
Крок 9
Коли рідина майже повністю випариться з сковороди, додаємо туди морепродукти та кілька шматочків лимона. Прогріваємо морепродукти — і знімаємо з вогню.
- 10
Крок 10
Їмо, поки не охололо. Подавати краще прямо в цій сковороді.