Паелья з мідіями
Опис
Приготувати паєлью з мідіями вдома простіше простого! Класичний рецепт паєльї з мідіями ви завжди зможете розмаїтити, додавши до неї креветки, кальмари та будь-які морепродукти на ваш смак.
Інструкція
- 1
Крок 1
Часник очистити, порізати ножем, викласти на глибоку сковороду, розігріту з вершковим маслом, смажити одну-дві хвилини, щоб виділився часниковий сік, потім видалити з масла.
- 2
Крок 2
Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем, обсмажити на «часниковому» маслі до золотистого кольору та м'якшої консистенції.
- 3
Крок 3
Потім додаємо рис, перемішуємо його з маслом і цибулею. Підсмажуємо рис на повільному вогні, доки він не стане майже прозорим і не змінить колір з білого на перлиновий.
- 4
Крок 4
Тепер поступово додаємо рідину. Багато хто любить готувати паелью з курячим бульйоном. Я вважаю, що він перебиває ніжний смак мідій. Додаємо сухе біле вино та воду, лавровий лист, один невеликий стручок перцю «чилі». З «чилі» головне не переборщити. Потім доводимо суміш до кипіння, накриваємо кришкою і залишаємо рис «томитися» у воді. Зверніть увагу! Рис не можна залишати без рідини. Як тільки вона повністю вбиреться, додаємо ще. На 200 грамів рису потрібно приблизно три склянки води. Коли рис майже готовий, прибираємо перець, лавровий лист, солимо та перчимо за смаком.
- 5
Крок 5
Мідії розморожуємо.
- 6
Крок 6
Додаємо до рису і «томимо» під кришкою ще 5-7 хвилин.
- 7
Крок 7
Посипаємо паєлю сиром.
- 8
Крок 8
Перемішуємо, посипаємо петрушкою і подаємо до столу!