Паелья з морепродуктів
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційну паєлю готують із коктейлю морепродуктів (кальмари, восьминоги, мідії, креветки, гребінці), можна брати свіжі або заморожені. Зі спецій обов’язково додають шафран для насиченого жовтого кольору. У різних країнах можна зустріти рецепт вегетаріанської паєлі або навіть м’ясної. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Готую всі овочі: помідори бланшую і знімаю з них шкірку, потім нарізаю середніми шматочками; мою перець, очищаю і нарізаю соломкою, чищу часник і нарізаю кружечками, солю все і залишаю на кілька хвилин.
- 2
Крок 2
2. У мене свіжі креветки, тому я просто варю їх у підсоленій воді 5-7 хвилин, потім перекладаю в миску.
- 3
Крок 3
3. Мідії промиваю під протічною водою від піску, потім варю у тій самій воді, де варив креветки, до готовності.
- 4
Крок 4
4. Очищені кальмари промиваю і нарізаю кільцевими шматочками по 0,5 сантиметра кожен.
- 5
Крок 5
5. Цибулю очищаю і мию, нарізаю невеликим кубиком. Розігріваю сковороду з додаванням олії, потім смажу на ній цибулю.
- 6
Крок 6
6. Через кілька хвилин додаю до цибулі раніше підготовлені овочі, добре перемішую і готую близько 5 хвилин.
- 7
Крок 7
7. До обсмажених овочів додаю кільця кальмара і готую не більше 1 хвилини, інакше вони стануть гумовими.
- 8
Крок 8
8. Рис промиваю у кількох водах до прозорої води, потім додаю його на сковороду до інших інгредієнтів.
- 9
Крок 9
9. Усі продукти на сковороді ретельно перемішую і готую 3-4 хвилини.
- 10
Крок 10
10. Вимірюю склянку води, в якій варив морепродукти, розчиняю в ній шафран, вливаю бульйон у сковороду, додаю зелений горошок і готую на слабкому вогні 10-20 хвилин. За кілька хвилин до закінчення додаю креветки та мідії, вимикаю вогонь і настоюю 2 хвилини.
- 11
Крок 11
11. Готове страву подаю на стіл обов'язково гарячою і политою лимонним соком.