Пастрома з яловичини

Опис

Рецепт не займе багато часу. Пастрома з яловичини — справжній м’ясний делікатес. Походить з Румунії та Молдови, але іноді її відносять до єврейської кухні. Подавайте цю страву до столу охолодженою. Наріжте тонкими слайсами й насолоджуйтеся простою, але вишуканою домашньою закускою. Можна подавати теплою або охолодженою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перемішайте у невеликій мисці сіль, цукор, чорний перець і часник.

2. 2

   Крок 2

   Помийте та просушіть яловичину. Натріть її спеціями, потім щільно закривши м’ясо, поставте в холодильник на добу.

3. 3

   Крок 3

   Дістаньте м'ясо з холодильника, видаліть спеції, які не встигли вбитися. Тепер натріть сумішшю з зеленого, червоного перцю та чабрецю і загорніть у фольгу для запікання.

4. 4

   Крок 4

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте яловичину півгодини. Потім вимкніть духовку, але не відкривайте ще 3 години. Виймайте м'ясо і, не розгортаючи фольгу, дайте охолонути до кімнатної температури. Потім покладіть у холодильник на 6 годин.