Вівсяні талери
Опис
Домашня випічка до чаю. Вівсяні талери — це, наскільки мені відомо, різновид традиційної німецької випічки. Треба сказати, у німців навіть випічка й тістечка дуже ситні, трохи грубуваті, громіздкі, але дуже-дуже смачні. Приготування вівсяних талерів — не з найпростiших, проте результат вартує зусиль. Талери виходять просто чудові. Сподіваюся, рецепт вам сподобається, і ви приготуєте не менш смачні й гарні талери, ніж на фото. Удачі! :) Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку подрібнюємо мигдаль до консистенції крихти.
- 2
Крок 2
Цукор розчиняємо невеликою кількістю води (приблизно 1/3 склянки), ставимо на вогонь і варимо цукровий сироп. Коли цукор повністю розчиниться — знімаємо з вогню й охолоджуємо.
- 3
Крок 3
Приступаємо до тіста. Змішуємо борошно, тонкі вівсяні пластівці, какао, цукор, розпушувач та нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Перемішуємо, робимо в центрі заглиблення, розбиваємо в нього яйце й жовток. Перемішуємо до однорідності.
- 4
Крок 4
Тепер вливаємо у суміш цукровий сироп. Знову перемішуємо до однорідності.
- 5
Крок 5
Зрештою у вас має вийти ось такий досить важкий колобок. Загортаємо його в харчову плівку (або просто загортаємо рушником) і прибираємо в тепле місце.
- 6
Крок 6
Тепер займемося начинкою. Геркулес обсмажимо в невеликій кількості вершкового масла, поки геркулес не стане хрустким (таким, як чіпси, наприклад).
- 7
Крок 7
Родзинки потрібно промити й обсушити за допомогою серветки.
- 8
Крок 8
Білки збиваємо з сіллю до консистенції піни, потім, продовжуючи збивати, поступово додаємо цукор (близько 100 г) і збиваємо ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Змішуємо підсмажений геркулес, ізюм і отриману білкову масу.
- 10
Крок 10
Тісто розрізаємо на 4 частини, кожну з яких розкачуємо в пласт товщиною 0,5 см. Круглою формочкою або звичайним стаканом діаметром 6 см вирізаємо з тіста кружечки.
- 11
Крок 11
Деко застилаємо пергаментним папером або змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на деко вирізані нами кола, на кожне з них викладаємо трохи начинки, а потім накриваємо начинку другим таким самим колом. Злегка зліплюємо по краях. Випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.
- 12
Крок 12
Готово! Охолоджуємо й подаємо до чаю або кави.