Овочеві оладки з соусом каррі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Овочеві оладки з прянощами та вершковим соусом каррі неймовірно легкі та смачні
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 95 градусів. Змастіть маслом два протипригарні аркуші. Очистіть овочі. У невеликій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Додайте горошок і варіть приблизно 2–3 хвилини. Зцідіть через друшляк і промийте під холодною проточною водою. Дайте рідині стечи. Натріть на великій тертці цибулю, картоплю, моркву та цукіні. Викладіть натерті овочі в друшляк і залиште, поки не стече рідина. У великій мисці злегка збийте яйця. Додайте борошно, коріандр, куркуму та тмин. Змішайте з імбирем, кінзою та горошком. Віджміть овочі, потім додайте їх у миску з борошном. Посоліть суміш і поперчіть молотим чорним перцем. Добре перемішайте дерев’яною ложкою або руками. Нагрійте велику сковороду з 1–2 столовими ложками масла. Ложкою викладіть тісто на сковороду, формуючи 4 оладки, використовуючи приблизно по 1/4 склянки суміші на кожну. Розрівняйте оладки за допомогою шпателя.
- 2
Крок 2
2. Смажте до золотисто-коричневого кольору, близько 4-5 хвилин, потім переверніть і смажте до золотисто-коричневого кольору та хрумкої скоринки з іншого боку, від 4 до 5 хвилин. Викладіть оладки на паперові рушники, щоб стекло масло. Посоліть і поперчіть. Потім помістіть оладки на протиню в духовку, щоб вони залишалися гарячими.
- 3
Крок 3
3. Ретельно протерти сковороду паперовими рушниками. Додати 1 столову ложку масла в сковороду і приготувати ще 4 оладки. Повторити з рештою тіста, протираючи сковороду після кожної партії та додаючи 1-2 столові ложки масла перед кожною партією. Приготувати соус каррі. Змішати всі інгредієнти разом і подавати теплі оладки з соусом.