Овочеві галети
Опис
Саме слово «галета» у мене з дитинства асоціюється з мореплавним судном. Ще читаючи Джека Лондона, це слово запало мені в пам’ять. І справді: раніше галети брали з собою у морську подорож. Вони добре зберігалися й мали універсальний смак. А що таке галета? Просто пресне грубе печиво. Готуючи галету з овочами, я думала, як же все у світі закономірно й циклічно. Колись давно я читала про галети, а тепер готую їх сама, ще й з овочами. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовлюємо овочі. Миємо кабачок, баклажан і перець. Якщо кабачок молодий, його можна взагалі не чистити. Що не скажеш про гарбуз. Нам знадобиться невеликий шматочок від нього. Відрізаємо, знімаємо шкірку, а також видаляємо насіння та м'якоть. Усі овочі потрібно нарізати невеликими акуратними шматочками. Змащуємо противень олією, викладаємо на нього овочі. Посипаємо сіллю та перцем. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом півгодини.
- 2
Крок 2
Поки тушаться овочі, займемося тістом для галети. Просіюємо борошно. Розбиваємо в середину горбочка яйце. Розтираємо з водою та 60 мл рослинної олії. Додаємо щіпку солі. Має вийти м'який кульок.
- 3
Крок 3
Беремо скалку, розкочуємо тісто до стану, коли воно буде тонким, але міцним. Змазуємо лепешку томатною пастою або подрібненими помідорами. Можна посипати трохи цукром і сіллю, але я не буду. Краї залишаємо сухими.
- 4
Крок 4
Перекладаємо тісто на пакет або пергаментний папір. Запечені овочі дістаємо з духовки. Розкладаємо їх поверх лепешки. Нарізаємо часник, цибулю та зелень, якщо є. Посипаємо ними овочі зверху. Можна додати спеції за смаком.
- 5
Крок 5
Перекладаємо лепешку з овочами у форму, змащену маслом, прибираємо пакет. Пергамент можна залишити. Якщо немає форми, піч у такому вигляді, прямо на протині. Фету розламуємо на шматочки і викладаємо прямо на овочі. Не забуваємо про черрі, їх теж викладаємо зверху. Краї лепешки загортаємо поверх овочів. Випікаємо у духовці при 180 градусах 40-50 хвилин.
- 6
Крок 6
Перевірте овочеву галету через півгодини. Вона може приготуватися раніше. Особливо, якщо ваша духовка любить підсмажувати страви. Таке блюдо можна їсти в будь-який час доби.