Овочевий мільфей
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. Овочевий мільфей — це смачно. Ні, не так. Овочевий мільфей — це ДУЖЕ СМАЧНО! Головний секрет приготування — самі овочі мають бути свіжими й смачними, бажано — самостійно вирощеними. Ну й сир, звісно, бажано взяти хороший. Тоді у вас вийде просто чарівна страва, яка повністю змінить ставлення закорінілих м’ясоїдів (таких, як мій чоловік) до овочевих страв. Спробуйте — обіцяю, вам просто не може не сподобатися ця чудова французька страва. Отже, розповідаю і показую,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, помийте всі овочі.
- 2
Крок 2
Вимитий і ретельно витертий паперовим рушником болгарський перець добре змастіть оливковою олією і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте рівно 7 хвилин.
- 3
Крок 3
Баклажани очистіть від шкірки. Кабачки та баклажани наріжте поздовжніми тонкими скибочками товщиною 2–3 мм. Тонкі скибочки покладіть на протівень до перцю (в один шар), добре полийте оливковою олією. Запікайте перець, баклажани та кабачки ще 6 хвилин за попередньою температурою.
- 4
Крок 4
Запечені овочі дістаньте з духовки, дайте їм охолонути. Потім перець потрібно очистити від насіння і перегородок, розрізати на 4 частини.
- 5
Крок 5
Помідор бланшуємо — опускаємо в киплячу воду, тримаємо там 1 хвилину, після чого дістаємо та обмиваємо крижаною водою. Зніміть шкірку з помідора, наріжте його на тонкі кільця товщиною приблизно 2–3 мм.
- 6
Крок 6
Змішайте дрібно нарублену зелень і козячий сир. Добре перемішайте вилкою. Туди ж додайте половину зубчика часнику, пропущеного через прес.
- 7
Крок 7
Візьміть підходящу за формою формочку (на фото — у правому нижньому куті, найзвичайніша напівкругла миска). По черзі викладайте шарами овочі, кожен шар змащуючи сирною сумішшю. Коли миска буде заповнена повністю — ставимо її в морозилку на 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Через 10 хвилин дістаньте формочку з морозилки, переверніть на тарілку — і все, овочевий мілфей можна їсти! Перед подачею посипте тертим пармезаном (за бажанням).