topfood.cloud
Всі рецепти
Овочний кіш з грибами
Випічка

Овочний кіш з грибами

50 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Випічка готується просто й швидко. Кіш — пиріг, знаменита випічка французької кухні з цікавою трактовкою рецепта. Їх, мабуть, десятки. Відкритий несолодкий пиріг, який заливають сумішшю молочних продуктів, яєць і сиру. Вже начинка відіграє основну роль. І тут безліч варіантів для фантазії. Тісто в пирозі замішують просте, не хитромудре, переважно пісочне або схоже на нього. Оце приблизно основні параметри кіша. Пропоную приготувати кіш із грибами та броколі. Простота приготування здивує вас, а смак готової страви порадує домашніх. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У миску викладіть м’яке масло.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Додайте просіяне борошно й добре перемішайте, доки утвориться крихта.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Додайте в миску сметану, сіль і розпушувач.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Замісіть еластичне тісто, що не прилипає до рук.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Розкочіть тісто в пласт, трохи більше за розмір форми для запікання, щоб утворився невеликий бортик. Наколіть тісто виделкою й на якийсь час поставте в холод.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Готуємо начинку. Гриби вимийте, очистіть і наріжте пластинками. Цибулю очистіть, помийте й наріжте дрібно. Викладіть у сковороду з соняшниковою олією цибулю та гриби. Обсмажте до м’якості.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Приступимо до заливки. У глибоку миску розбийте яйця. Додайте сметану і трохи посоліть.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Збийте вінчиком яйця зі сметаною до однорідної консистенції.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Сир натріть на тертці й більшу частину (приблизно 2/3) додайте в миску, перемішайте.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    У форму з тістом викладіть обсмажені гриби з цибулею. Розподіліть по поверхні. Діаметр моєї форми 18 см.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Броколі, якщо велика, розберіть на суцвіття та відваріть у підсоленій воді до мʼякості. Викладіть у форму поверх грибів.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Зверху залийте гриби та броколі заливкою і посипте сиром, що залишився.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Покладіть пиріг у духовку, розігріту до 175–180 градусів, і випікайте протягом 30–35 хвилин.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Смачний, ніжний, ароматний кіш із броколі та грибами готовий. Подавайте до столу гарячим.