Овочевий гуляш Рататуй
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті овочі для рататую готуються довше, ніж зазвичай, щоб отримати насиченіший смак. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нарізати дрібними шматочками баклажани, кабачки, перці, цибулю. Помідори розрізати навпіл, видалити зверху жорстке сердечко.
- 2
Крок 2
Нагріти 4 столові ложки оливкової олії у великій каструлі. Додати баклажани, сіль, перець і смажити 4-5 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім покласти баклажани в друшляк і залишити, щоб просохли.
- 4
Крок 4
У тій самій каструлі, не вимиваючи, влити ще 2 столові ложки оливкової олії та смажити цукіні протягом 3-4 хвилин. Потім викласти в друшляк.
- 5
Крок 5
Зробіть те саме з перцем.
- 6
Крок 6
У ту саму каструлю влити 3 столові ложки олії з оливок. Коли олія нагріється, додати цибулю, 3 гілочки петрушки, 3 гілочки тиміану, 3 листочки шавлії, сіль, перець і смажити протягом 1-2 хвилин.
- 7
Крок 7
Покласти половинки помідорів у каструлю розрізаною стороною донизу, накрити кришкою і смажити протягом 2 хвилин.
- 8
Крок 8
Перевернути помідори та смажити ще 2 хвилини.
- 9
Крок 9
Помістити помідори на тарілку. Викласти всі овочі, крім помідорів, зробити невеликий вогонь, накрити кришкою і тушкувати не менше години.
- 10
Крок 10
Після цього додати томати без шкірки, накрити кришкою та тушкувати 30 хвилин. Потім зніміть із вогню, видаліть трави та добре перемішайте.
- 11
Крок 11
Подавати можна з рисом.