Овочеве соте з кабачком і баклажаном
Опис
Щоб приготувати смачне соте, потрібно знати і дотримуватися всього трьох правил: всі овочі слід нарізати однаковими шматочками, смаження треба відокремити від тушкування, і дуже важливо дотримуватися правильного чергування шарів овочів під час смаження. Саме ці три правила забезпечать вашому соте дуже приємний смак і смачний аромат. Важливо: весь процес приготування не повинен зайняти більше 35–40 хвилин.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кабачки та баклажани очистіть від шкірки та наріжте однаковими шматочками (у мене це кубики 1,5 см).
- 2
Крок 2
2. Перець і цибулю наріжте великими шматочками, так само наріжте помідори. У гіркому перці видаліть насіння, дрібно наріжте його і додайте до помідорів.
- 3
Крок 3
3. Далі на оливковій (або рослинній) олії спочатку обсмажте моркву. Потім додайте цибулю, добре перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Далі додайте цукіни та баклажани, додайте трохи олії для смаження і добре перемішайте. Наприкінці додайте солодкий перець. Увесь процес смаження овочів має зайняти 20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Після того як солодкий перець зажариться, додайте сіль, помідори та добре перемішайте. Закрийте сотейник кришкою і тушкуйте овочі близько 5 хвилин. Додайте спеції, дрібно нарізану зелень та часник. Тушкуйте ще 2 хвилини до готовності.