Овочеве рагу в горщечках
Опис
Продукти, тушковані в горщиках, відрізняються від приготованих іншим способом не лише смаком. Виявляється, що під час тушкування в горщиках овочі зберігають більше корисних речовин, ніж під час смаження чи тушкування на сковороді. Звідси випливає висновок, що наш організм отримує більше користі від овочів, приготованих у горщиках. Тому раджу приготувати овочеве рагу саме в горщиках і саме за цим рецептом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю дрібно нарізаємо.
- 2
Крок 2
2. Баклажани нарізаємо кубиками.
- 3
Крок 3
3. Тим самим чином вчиняємо з кабачком.
- 4
Крок 4
4. Видаляємо плодоніжки з болгарського перцю і нарізаємо його смужками. Смужки, у свою чергу, можна розрізати навпіл (якщо перець великий).
- 5
Крок 5
5. Потім на тертці натираємо моркву.
- 6
Крок 6
6. Помідори трохи надрізаємо та заливаємо окропом. Залишаємо на кілька хвилин, потім знімаємо шкірку.
- 7
Крок 7
7. Далі нарізаємо помідори невеликими шматочками.
- 8
Крок 8
8. Розігріваємо сковороду на сильному вогні та швидко обсмажуємо баклажани, цибулю та кабачки на олії. Солимо, перчимо.
- 9
Крок 9
9. Викладаємо смажені овочі в горщики, а замість них на сковороду кладемо помідори та болгарський перець. Також швидко обсмажуємо на сильному вогні, після чого викладаємо в горщики. Не забуваємо посипати сіллю та перцем.
- 10
Крок 10
10. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, підсмажуємо.
- 11
Крок 11
11. Додаємо в горщики цукор, сіль і перець. Потім кладемо картоплю та моркву. Заливаємо овочі бульйоном. Додаємо дрібно нарізану зелень і лимонний сік. Ставимо горщики в духовку та тушкуємо 15-20 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Овочеве рагу готове!